k8凯发首页除了香槟还有哪些好喝的起泡酒？
发布日期：2024-10-20 21:03:30来源：凯发k8国际浏览量：次
来自意大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒■…▲•，只用Moscato（麝香葡萄）这种葡萄品种酿制…◁，简单易饮■☆▷-◆，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香●•◁=，酒精度不高（在8％左右）▼▪◆▪◁。另外▽●=▷◇，有种更甜的微起泡版本——Moscato d Asti◆★▲○-，酒精度更低（5-…■.5％左右）●☆▪。无论是Asti还是Moscato d Asti▲--▷•▪，都应在年轻时饮用▷□▼◆，它们不像年份香槟还能再陈年进而发展出更多复杂风味…■▽□-◆。Asti国内常见-△▲◆▪△，价格也不贵…◁▼，150元以内就能买到不错的Asti▷■△◆▲…。话说▪…◇-○，至今我还未见到有不喜欢Asti的女孩子…
在德国•▽★，用二次发酵方式酿造的起泡酒被称为塞克特（Sekt）-▷■○•。但是必须注意■▼★▪◁，如果酒标上只出现了塞克特☆•，这意味着酿造这款起泡酒所用的葡萄通常来自欧盟内的其他国家——比如意大利▷▪、法国△◇◁◇○▲、西班牙□○◁▷，那么这通常会是一款比较简单▪●□△▲★、价格也相对更便宜的起泡酒△■■◇。只有标明Deutscher Sekt▽☆◆……，才是用德国生产的葡萄所酿制的起泡酒•★◇★○。在德国起泡酒中△■，最好的那些会标明Winzersekt◁••◆，相当于法国的酒农香槟◇▪◆▽=☆，用自己家种的葡萄来酿制起泡酒▼☆▪，通常会拥有最鲜明的风土个性●▷◁•★，一般品质也是最高的○▷•。
如果希望探索这些传统法起泡酒更为精确的风土特性□…▲◇△，还可以尝试来自更小法定产区的起泡酒-•○☆★•：比如卢瓦河谷的Saumur和Vouvray-…•▽▪，法国南部的Blanquette de Limoux和罗纳河谷历史悠久的Clairette de Die▼◇-•☆■。
除以上这些国家之外•◁▽▪，还有葡萄牙▷○☆、智利◁…◆…、阿根廷等葡萄酒出产国当然也生产起泡酒◆○，与前面介绍的产区相比名气更小众一些-□▪●，有兴趣的朋友可以深入探索一番□•…=△。
有许多出色使用传统方法酿造的酒庄都在加利福尼亚扎了根▽◆◆◁•，加利福尼亚如今是美国传统法的中心地◆○。当初尼克斯访华▲◁◇○△，就曾携带加州世酿伯格酒庄（Schramsberg）的起泡酒作为与中国人民和好的礼物▽▽…，这款酒也是知味WSET三级课的教学用酒▷☆●…•。
不多见的红色起泡酒●==•▼●，来自意大利Emilia-Romagna大区-★…，有5个法定产区□-▲▪-。带有酸樱桃★★…▪●•、野草莓或蓝莓等水果风味•●•▪，酸甜可口▼▽-。甜型和干型都有△■▷○▲□，很适合搭配意大利当地的火腿☆△。
通常为干型的白起泡酒●•▷△，出自意大利东北部（Veneto大区和Friuli-Venezia Giulia大区）◆-△-○。与Asti一样□△△，属于越年轻越好喝的类型-▼●，不会因陈年而变得更复杂•…•★□，有着非常清新的青苹果和甜瓜香气◇▽。Conegliano Valdobbiadene DOCG是能出产更高品质Prosecco的产区▲▼▷○。
西班牙起泡酒的代表☆-▽◁△，白和桃红皆有□◁，多数都是干型▷…☆□，酸度适中=△☆◇…▷，通常带有青苹果▼○、柠檬k8凯发首页…△-、坚果○▲•▽、烟熏的风味☆•◁。气泡细腻▼☆，与香槟一样使用传统法酿造▪◇，只不过使用了不同的葡萄品种（Macabeo◇▽、Parellada•◆、Xarel-lo等）★◇□=▷▽。大多数的Cava主要来自Catalonia产区•…▼◁△★，其他还有五个产区可以生产Cava■•■，包括Navarra○◆，Rioja和Valencia等-▼。国内市场上有不少Cava◇-▽，而且普遍价格都很可人■◇。
英国因为太偏北气候太寒冷▪=◇•◆，历史上本不适合产酒…○•。但随着全球变暖的影响□◇◆★□▪，英国开始出现越来越多的酒庄○◆◁•★，去年开垦葡萄园的新申请增长了40%之多▪★△◇▼▲，其中起泡酒是最令人期待的=■=☆□-。就连香槟地区的名家泰亭哲香槟Taittinger▲□▷☆，也在去年于英格兰东南部的肯特郡买下69公顷的土地准备酿造英国起泡酒•-○…。去年习大大访问英国▽▲，英国女王伊丽莎白二世设下的国宴上用的第一款酒就是来自英国Sussex郡的起泡酒——Ridgeview酒庄的Grosvenor 2009●●▲□。
白■△•、桃红和红起泡酒皆有◁▷，主要产地有Tasmania▪▷●、Adelaide Hills★◇=▼▷，Yarra Valley▪▼。值得一提的是它的起泡红葡萄酒□▲…，这是澳大利亚的特色产品=-•○▼。通常都用传统法酿造▷★，最好的甚至是用红起泡酒是用设拉子（shiraz）酿造□•▲△-=。风格浓郁饱满◆▷★…-•，带有红浆果和樱桃的香气□■-▽，以及一些香料味◁▼=○。
与香槟关系非浅的一个地方◆○，也是一个出产高品质起泡酒的地方■▼=◆▲○。新西兰的起泡酒一般会用传统法酿造▲◁★•…，使用的葡萄品种也是香槟区的典型品种●▪■◁••。Marlborough产区产量最大○△□，酸度自然•△•▷，走优雅路线◆▽，Hawke s Bay和Gisborne出产的则较圆润丰厚☆■◆•△。
Franciacorta的Sat n就是我们常说的Blanc de blancs★○■□▽，所以在国内市场很难遇见□◇■…，如果恰好碰到价位合适的…▪，很有代表性◇=▼。七成以上的Franciacorta在意大利本土就被消费掉了○◇▼◆，属精细优雅风格=-☆，采用的葡萄品种为黑皮诺△•▽★•○、霞多丽和白皮诺▪★◁☆。
起泡酒几乎是男女老少皆宜（大于18岁的◁▪◇•◇○“少▼◆•■□▼”）的■★=◆，身边有朋友会拒绝带单宁涩味的红葡萄酒k8凯发首页▪▷▷…，也有拒绝干型白葡萄酒的△…▲▽，但几乎没有人会对起泡酒说不□◁。尤其是香槟-◇○▼，各种欢庆场合都特别偏爱它■■◇□，杯中连绵上升的气泡-●△★◆●，口腔里复杂细腻的口感○●★▪-，或许还有开瓶时刻意制造的喷发声响●◁◆，完全坐稳了派对之王的宝座◇△，但◆◆◁◁，香槟好贵怎么办•■◇。
有时候就是不想奢侈一把○☆，只想勤俭持家▪●◆◁，香槟就有点太超出预算了▲•▷▪-▲。值得庆幸的是▼•，起泡酒不是只此一家•▲，我们仍有许多选择▽●◇•，虽然这些起泡酒名头未必有香槟响亮●■，但价格却亲民的多▲▼◇◁○▲，调动气氛的作用也没差多少★▷◁。知味君今天就来为大家介绍一下▲▷○=…□，还有哪些品质…★○◁▲、风格和工艺可以与香槟比拼一下的起泡酒★=●。
在南非●■□-，运用传统方法酿造的起泡酒被称为Method Cap Classique▼□★◇，使用的葡萄品种有长相思■▼△□、白诗南=☆□▲、霞多丽◇●、黑皮诺○■。由于南非平均气温较高△…▲◆，这里的Method Cap Classique果味非常浓郁○◇☆◁。
德国起泡酒通常用雷司令（Riesling）和三种皮诺葡萄来酿造★•▼★：黑皮诺（Pinot Noir）▽☆、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）•■•■。虽然Deutscher Sekt要求必须进行二次发酵•▽☆…，但很多德国起泡酒的第二次发酵是在发酵罐中完成的…◇，如果是使用类似香槟的传统瓶中二次发酵法▷■▼▲，一般会在酒杯或者瓶身上标明▲☆◁●-“Flascheng rung=★”或者◁▷▲“Klassische Flascheng rung▽◇◆”◁-，挑选的时候可要认真看了▲▷▪••…。
这是意大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒◆▪▲▲-，不要犹豫马上拿下◁☆○…◇。可与香槟一较高下◆▷•。
又是一款运用传统法酿造的意大利起泡酒•▼◇…□◆，使用的葡萄品种是霞多丽=▷•■、白皮诺▷△、黑皮诺▽★…、莫尼耶皮诺▼▼□。独特的稻草黄色酒液是将其与一干起泡酒区分开的线索□•○▽。与Franciacorta类似的是国内不太好买◇△-▲◆，但性价比也很高▪•□▲▲◇，如果遇到==★■，可以买下•□◇•△。